どーも！ボクです。

最近、コーヒーに益々ハマってます！
コーヒーって、ホント面白い飲み物ですよね！

ある専門家は「カラダに良い！」
と言ったかと思えば、、、
ある学者は「発ガン性がある！」
なんて言ってみたり、、、w

「こんな泥水みたいの飲めるか！」
なんていう毛嫌いする人もいれば、、、
「この苦みと酸味がなければ生きていけない！」
なんていう愛好家の人もいる、、、w

もはや、生活には欠かせない
身近な飲み物だけれど…
まだまだ実はよくわからないことも多い。

いやーっ、コーヒーって本当に奥深いですね！
なんとも矛盾に満ちた不思議な飲み物です。笑

あの琥珀色の魅惑的な香り高い液体には、
きっと何か”特別な力”が秘められているのかもしれません。

どうやら僕は、そんなコーヒーの不思議な魔力に、
取り憑かれてしまったようです。

っというわけで、今日はそんな謎に満ちた
コーヒーの秘密を少しでも解き明かすべく、、、

まずは・・・

「コーヒーの”おいしさ”ってどうやって決まるの？」
「珈琲の”おいしさ”を引き出すポイントって？？」

という、シンプルな疑問について調べてみました！

あなたが毎日何気なく飲んでいる、
コーヒーの新たな楽しみ方の基礎知識として、
何かの参考になれば幸いです♪

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酸味と苦みのバランスが”おいしさ”の鍵

コーヒーの味って、とても複雑ですよね。

色んな要素が混じり合っているので、
その一つ一つを言葉で表現するのは、
容易なことではありません。

僕もよく、誰かに「どんな味？？」
とか聞かれると・・・

完全に言葉に詰まってフリーズします（笑）

ボキャブラリーが豊富なわけではないので、
食レポ芸能人のように上手く比喩が出来ないんですよね！

でもそれもそのはず…

調べてみると、、、どうやらコーヒーには、
実に100種類以上もの成分から味が構成されているとのこと。

「じゃあ、素人には”おいしさ”を楽しむことは無理なの？？」

いえいえ、そんなことはありません！

実は人がコーヒーを口に含んだ時に感じる
主な味覚というのは、酸味と苦みなんです。

この２つの要素は、焙煎〜抽出までの工程で
ある程度コントロール出来るので、
上手く味を引き出せれば、僕らのような初心者でも
“おいしい”コーヒーを楽しめるんです！

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味を左右する大切な”5つのポイント”

では早速、コーヒーの”おいしさ”を最大限に
引き出すために、焙煎〜抽出までの工程を
順に見ていきましょう。

STEP1.焙煎度

これは、僕のような初心者でも、
度々聞く言葉ですよね！

コーヒー豆の成分というのは、
加熱することで科学変化を起こして変化するので、
すごく重要な工程だと言われています。

焙煎度には、浅煎りと深煎りがあって、
それぞれの焙煎度によってコーヒーの味が
大きく変わります。
————————————–
▼浅煎り
焙煎の時間が短く浅いほど、
酸味が強くなります。
————————————–
▼深煎り
焙煎の時間が長く深いとほど、
苦みが強くなります。
————————————–
個人的には、ほんのりフルーティーで、
ちょっと酸味のきいた「浅煎り」が好きです♪

STEP2.メッシュ

ん！？なんか聞きなれない単語のご登場です。笑

メッシュとは、細挽きや粗挽きといった、
挽き具合のことを意味します。

これを聞くと…あぁ、そういう事ね！
ってなるんですけど、、、

僕は最初、調べてみるまでは、
何のことを言っているのか、
サッパリわかりませんでしたww
————————————–
▼粗挽き
粒子が大きいので、酸味成分が早く溶け出し、
酸味がしっかり出やすくなります。
————————————–
▼細挽き
粒子が小さいので、ゆっくり溶け出し、
苦みがしっかり出やすくなります。
————————————–
挽き具合によって、
酸味や苦みが変わってくるとは、
正直ビックリです。

STEP3.粉の量

この辺になると、かなり身近な話になりますね！

粉の量のさじ加減は、人それぞれ
かなり好みの分かれるところだと思います。
————————————–
▼少ない
粉の量を減らすと酸味が強くなります。
————————————–
▼多い
粉の量を増やすと苦みが強くなります。
————————————–
僕の場合、普通より多めに入れて、
苦みを強めにして飲むのが好みです(^^)

STEP4.湯の温度

抽出時のお湯の温度によっても、
苦みや酸味が変わってくるんですね！
————————————–
▼低い
低温だと酸味成分がよく溶けだします。
（75度以下で強まる傾向あり）
————————————–
▼高い
高温だと苦み成分がよく溶けだします。
（90度以上で強まる傾向あり）
————————————–
僕はいつも熱いコーヒーを飲みたいので、
いつのまにか無意識に沸騰させちゃってます。笑

STEP5.抽出時間

抽出時の時間によっても、
もちろん苦みや酸味が変化します！

比較的せっかちな僕は、
結果的に短くなりがちに…。
————————————–
▼短い
酸味成分は早く溶けだすので、
抽出時間が短いと酸味UPします。
————————————–
▼長い
苦み成分は溶け出しにくいので、
抽出時間が長いと苦みがUPします。
————————————–
気長にジーッと待てる、キリッと苦味のきいた、
渋みのある大人に早くなりたいものです。笑

まとめ

以上、今回は、コーヒーの”おいしさ”を
最大限に引き出すための5つのポイントを紹介しました！

コーヒーの味は、
豆の種類だけでは決まりません。

今日紹介したポイントを抑えて、
どう淹れるかも味に大きく影響します。

せっかく毎日飲むのであれば、
こうした部分にも気を配ると、
新たな発見があって、日々のコーヒタイムが
より楽しいものになると思います！

ぜひ色々試してみて、
あなたに合った好みのテイストを探してみては
いかがでしょうか？^^

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ボク独自資産コンサルタント

投稿者の過去記事

遠路遥々、このような秘境の地までお越しいただき、ありがとうございます。

隠れ家ビジネスコンサルタントの
ボク（性別：男）と申します(´∀｀ゞ

一人称、そしてペンネームが共に「ボク」なのは、
少年時代好きなことに夢中になって野山を駆け回り、
頭を空っぽにして心の底から友達と笑い合えた日々…。

そんな毎日が楽しかった"あの頃の思い出"を、
童心に返って今の生活に重ね合わせているからです。

基本的に目立ちたくはないため、
現在は、自社（法人）で借り上げた
都内の「マンションの一室」で、
トレードと情報発信をしながら、
ひっそりと引きこもって生活しています。

まさにボクだけの秘密基地です！ (｀・ω・´)ｷﾘｯ

・好きなことに没頭し、時間を忘れ、ふと気づけば日が暮れている。
・目にするもの、体験すべてを心の底から楽しめたセピア色の思い出。
・心穏やかに明日を心待ちにするワクワクする毎日。

あなたもそんな懐かしの日々を取り戻してみませんか？